Blog
2017-01-25

Qual é o verdadeiro segredo do Vinho do Porto?

Mais do que um presente da Natureza, o Vinho do Porto é, na sua essência, uma herança cultural colectiva de trabalho e experiência, conhecimento e arte, acumulada geração após geração.

A história da vinha do Douro Superior é muito antiga. Há quase dois milénios que este néctar excepcional é produzido ao longo das encostas xistosas do Vale do Douro, uma paisagem vinícola singular. O Vinho do Porto foi e continua a ser um produto chave para a economia nacional e um símbolo que representa a "Portugalidade" no mundo.

De acordo com descobertas arqueológicas relacionadas com a produção de vinho, nomeadamente lagares, a tradição e produção do vinho do Porto remonta aos séculos III e IV d.C.. O seu nome surgiu na segunda metade do século XVIII, quando o rápido aumento das exportações de vinho levou à expansão mundial da viticultura do Douro.

No final do século XVIII, as vinhas do Douro foram reorganizadas e ampliadas na área ocupada. Ocasionalmente ocorreram alguns problemas, tais como doenças nas videiras. No entanto, os principais problemas com o vinho do Porto nessa altura tinham a ver com crises comerciais e fraudes. As exportações estagnaram enquanto a produção aumentou. Os preços caíram e os britânicos decidiram parar de comprar os vinhos, acusando os agricultores de promover adulterações. As imitações de Vinho do Porto tornam-se frequentes nos nossos principais mercados, com os Portos Franceses, os Portos de Hamburgo e os Portos de Tarragona a serem vendidos a preços mais baixos.

É difícil de acreditar que hoje tenha havido uma altura em que a crise comercial e a filoxera da uva completaram um retrato de miséria para o Douro e o seu Vinho do Porto. Em 1995, a Região Demarcada do Douro foi dotada de uma organização interprofissional - a Comissão Interprofissional da Região Demarcada do Douro (CIRDD) - e muitas melhorias tiveram lugar desde então. Novas práticas de preparação do terreno, mudança de práticas de plantação de vinho, selecção das melhores castas regionais para enxertia, racionalização da utilização de fertilizantes, aperfeiçoamento dos processos de vinificação, importância da higiene...

Isto quer dizer que o que resta hoje é o refinamento do Vinho do Porto. O verdadeiro segredo era resistir a todas as probabilidades. Ganhou a sua qualidade, que tem sido reconhecida e comercializada em todo o mundo, a principal razão para estar presente em muitos dos passeios que fizemos no Norte de Portugal".

Isto significa que o vinho do Porto que hoje provamos é, de facto, o resultado de um processo contínuo de melhoria e procura da perfeição. O seu verdadeiro segredo era resistir contra todas as probabilidades. A qualidade do Vinho do Porto é agora reconhecida e comercializada em todo o mundo e a A2Z pode ajudar, mas inclui-lo em várias excursões pelo Norte de Portugal.

FAQ